La graniteria “ Granitiamo- Stuzzicheria e Caffetteria” nasce a Palmi nel 2016, una ridente cittadina in provincia di Reggio Calabria.

Ci chiamiamo Chiara e Antonio e siamo due giovani calabresi. Chiara è un avvocato e Antonio è un geologo. Cosa ci unisce? Innanzitutto l’ amore e poi la passione per il cibo!

Il concept che ci ha guidato nella creazione della  graniteria si fonda sull’utilizzo di materie prime di alta qualità cercando di sfruttare al massimo le caratteristiche organolettiche degli alimenti senza alterarne il gusto.

Allora ci siamo detti : cosa c’è di meglio di una granita artigianale fatta con frutta fresca , acqua e zucchero? Sono solo questi i semplici ingredienti, uniti alla maestria di Chiara, appassionata di dolci fin da piccola, che hanno portato alla formazione e alla realizzazione del nostro progetto.

Dopo uno studio accurato, abbiamo deciso di comprare e utilizzare per la produzione della nostra granita artigianale, un mantecatore degli anni 60, per noi considerato un elemento essenziale per ottenere il nostro prodotto.

A nostro avviso la produzione con questa macchina garantisce un prodotto di alta qualità, che mantiene la tradizione della “granita siciliana”.

Una prima individuazione della location, vicino al belvedere della via principale del paese, ha dato poi l’input per l’idea del marchio.

Il logo è stato creato da Antonio.  Esso rievoca un romanticismo di altri tempi: due ragazzi seduti su una panchina che si abbracciano, ma lei, ahimè, pensa alla granita. Sembra proprio ricordare Chiara mentre abbraccia Antonio, ma lei pensa a nuovi gusti da sperimentare!

Il logo, caratterizzato da linee semplici , non poteva così che mettere in risalto il nome del locale “Granitiamo”.

L’attività, per adesso, è aperta da giugno a settembre. Nella nostra graniteria realizziamo ogni giorno più di 20 gusti diversi. Essi spaziano dai gusti più tradizionali fino ad arrivare a quelli più particolari, quali granite salate e gourmet.

Il nostro punto di forza è che le nostre granite sono completamente naturali, si utilizzano solo prodotti freschi di alta qualità, BIO e prodotti del territorio. Ciò che si vuole valorizzare è il territorio, la Calabria, per noi un posto ricco di materie prime da scoprire e valorizzare. Abbiamo bandito i coloranti, i conservanti, ogni tipo di semilavorato. I nostri prodotti vengono prodotti giornalmente nel nostro piccolo laboratorio, dalla produzione al consumatore. Ogni giorno i nostri consumatori hanno la certezza di mangiare frutta fresca tagliata la mattina e lavorata immediatamente.

Ci impegniamo personalmente anche nella raccolta della frutta, nella spremitura e della loro stessa trasformazione. La nostra granita è prodotta lavorando la frutta o verdura esclusivamente di stagione e frutta secca di alta qualità.

La frutta e la verdura vengono accuratamente lavate, lavorate con dei mixer o frullatori. Si prepara una miscela bilanciata composta da acqua e saccarosio ( che puo’ variare con miele, zucchero integrale di canna, zucchero d’uva, ecc.) che viene unito alla frutta o verdura a secondo della ricetta da preparare. Dopodiché il composto preparato viene direttamente passato al mantecatore. Mantecata la granita secondo la consistenza da noi prescelta, il prodotto viene inserito nei pozzetti refrigerati. Ed ecco a voi, la granita è pronta per essere venduta e degustata dai nostri clienti. La granita viene servita ai clienti pronta da passeggio o ai tavolino nel nostro grazioso dehors esterno.

Utilizzando la nostra fantasia e rimanendo fedeli ai nostri principi, abbiamo voluto ampliare la nostra proposta di prodotti, realizzando così milkshake, frullati, fresh drink, overnigth oatmeal e dolcezze di una volta. Inoltre realizziamo degli ottimi aperitivi, alcolici e analcolici, utilizzando come stuzzicherie i salumi e i formaggi di una azienda calabrese. Tutto realizzato al momento e con prodotti freschi. Cerchiamo di valorizzare le aziende piccole presenti nella nostra regione e cerchiamo di utilizzare prodotti facendo attenzione anche alla sostenibilità degli stessi, tutto nel rispetto della terra e delle persone che ci lavorano. Le arance e i mandarini che utilizziamo sono quelle messe in vendita da SOS Rosarno, una cooperativa sociale che produce i prodotti della terra calabrese in maniera giusta e pulita, non sfruttando i lavoratori ( in maggior parte immigrati).

Questo è il nostro punto di forza, l’utilizzo di materie prime di qualità e l’originalità degli abbinamenti. Tutto cio’ è mescolato alla nostra voglia di sperimentare, all’affrontare nuove sfide e ad un costante aggiornamento. La nostra maggiore ricompensa è la gioia di vedere i nostri clienti sempre felici di assaporare i nostri prodotti.

La nostra passione e la nostra perseveranza ci ha portato a vincere il primo premio al Festival Internazionale della Granita siciliana 2018 svoltosi ad Acireale. Il nostro gusto vincente è la “Calabrisella” prodotto con arancia calabrese, bergamotto e liquirizia. Abbiamo usato solo prodotti del territorio, cercando di valorizzarli al massimo in un gusto che ci ha regalato il primo premio. Questo riconoscimento importante ci ha stimolato a crescere e a progettare nuove avventure.

Ora seguiteci  e direte anche voi  andiamo da " GraniTiamo"!